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Instituto de Química
Universidade Federal do Rio de Janeiro

Química del Aroma

Conocer las sustancias que caracterizam el aroma de frutas y óleos esenciales, con enfoque en la flora brasileña. Investigación de sus precursores. Aplicación en la composición de esencias.

Projecto: Caracterización de las sustancias responsables por el aroma y gusto en matrices naturales con el desarrollo de métodos de análisis para determinación de compuestos volátiles importantes en frutas tropicales, así como en diversas plantas; Profesor(es): Claudia Moraes de Rezende (Química Orgánica); Código Sigma: 215; Inicio: 1996.

 

El projecto detallado de cada línea de investigación se puede acceder a través de la http://www.sigma.ufrj.br Código Sigma se describe en los resúmenes de los proyectos.

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